Quiche au saumon

Ingrédients (4 personnes):

250 g de saumon frais
30 cL de crème épaisse
1 pâte brisée
4 oeufs
sel et poivre + muscade
gruyère râpé

Préparation:

. Préparez la pâte à l'avance et placez au frais.

. Etalez la pâte dans un moule à tarte.

. Battez les oeufs et la crème dans un saladier, salez et poivrez généreusement. Muscadez. . Retirez la peau du saumon et les arêtes, coupez-le en petits morceaux et disposez-les sur la pâte. Versez dessus l'appareil aus oeufs, parsemez de gruyère râpé et enfournez environ 40 minutes à 200°.